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那些申遗的世界各国美食一览
2021-11-15 13:37
本文摘要:法国美食继承了历史和文化,承认了世界时报派驻法国特约记者姚蒙提到法国美食,法国牛排、葡萄酒、鹅肝、蜗牛、甜点马卡龙等都不知道。2010年法国美食被列为联合国教科文组织实施的人类非物质文化遗产,法国料理被专家描述为社会习俗,作为庆典个人和团体生活中最重要的时刻。 法国美食只包括从人们饮食的各个步骤到各种食品的组合、烹饪和展示的整体发展过程,我们一点一点地探索到底。

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法国美食继承了历史和文化,承认了世界时报派驻法国特约记者姚蒙提到法国美食,法国牛排、葡萄酒、鹅肝、蜗牛、甜点马卡龙等都不知道。2010年法国美食被列为联合国教科文组织实施的人类非物质文化遗产,法国料理被专家描述为社会习俗,作为庆典个人和团体生活中最重要的时刻。

法国美食只包括从人们饮食的各个步骤到各种食品的组合、烹饪和展示的整体发展过程,我们一点一点地探索到底。礼仪和传统一脉相承,法国美食从中世纪开始构成:当时法国王室和贵族注重饮酒,但烤肉还很细致,主要是在长桌子上放置各种各样的食物,肉类多用烤和炖,用于香料浓烈的调汁。之后,到了君主的专制时期,法国的烹饪技术开始向美丽的路线发展,瓦洛瓦王朝的卡特里娜王后还计划举行66种不同烹饪方法的火鸡宴会,暂时成为美谈。

联合国教科文组织在将法国美食列入文化遗产名单时,理由除了赞扬法国的烹饪艺术外,还特别强调其礼仪之美。从路易十四时代开始,法国美食规定了叉子的放置、用途的顺序、叉子和菜式的组合、酒和菜式的组合、前道、主菜和奶酪、甜点等一系列餐桌礼仪。这些都是法国美食文化的构成部分。

更重要的是,这些礼仪之后影响欧洲餐桌文化,成为广泛的西方文化现象。现在法国人在月球场合吃饭还很讲究礼仪。例如,一般使用长条形餐桌,男女主人各跪在餐桌的两端,家里的其他成员和客人从餐桌两侧从女主人一侧向男主人一侧最重要的增加方式排序,餐具用于各种形状不同的餐刀、叉子和勺子,用餐盘吃饭,桌面上没有菜,只有撤去以前的菜才能排在第二位,餐具根据这次吃饭的情况全部放在餐桌两侧,从外面用于。

一般来说,道菜是油腻的汤,然后是冷盘,然后是主菜,然后是甜点,面包随时取。不同菜式横贯东西南北,岭地区菜式多样性包括法国美食的另一个最重要的特征。

例如,法国西北部的诺曼底、布列塔尼地区依靠大西洋海岸,美食以牡蛎、龙虾、扇贝等贝壳类食品为主要代表,烹饪以奶油汁等非常相似,配合苹果酒、苹果酒等。法国东部地区有阿尔卑斯山脉、白葡萄酒生产区和勃艮第酒生产区,有奶酪火锅的特殊火腿、香肠、熏肉、勃艮第炖牛肉、炒蜗牛等着名菜肴,还有酸猪肉、猪脚等阿尔萨斯特色菜肴。由于法国中部地区家禽饲养业繁荣,有各种鸡鸭鹅烹饪方法,鹅肝酱、各种牛羊猪肉烹饪也有特色。

比利牛斯山脉周边地区有鸭腿、香肠调味豆的特色菜,有巴荣纳着名的火腿、图鲁兹香肠等。法国东南部有普罗旺斯、兰格多克等地区,其烹饪更没有特色。例如,普罗旺斯地区多用于西红柿、甜瓜、大蒜、茄子等烹饪方法,加入粉红葡萄酒,可以配合海鲜和肉类。

这个地区的水果也很有名,比如卡瓦永的甜瓜可以做菜。这些地区不同,特色不同,菜式不同,丰富了法国美食的整体系统。当局大力推进美食国家文物局,法国是欧洲的大农业国,农业、畜牧业、粮食农业具有最重要的地位,每年在巴黎举行人山人海的农业沙龙,法国总统参加祝贺,法国美食业在此基础上成立。从2006年开始,法国当局不打算把法国的美食转移到人类文化遗产的佩戴上,欧洲文化和食物研究所明确提出了这一革新。

2008年法国时代总统萨科齐在农业沙龙上个月宣布法国希望将其美食转移到人类非物质文化遗产名单上,然后正式成立专业委员会,明确规划和提出方案。在法国政府、法国派驻联合国教科文组织大使等一系列建议下,法国美食在2010年11月被列入人类文化遗产名单。值得注意的是,这是第一次将人类烹饪艺术列入文化遗产名单,在联合国教科文组织列入文化遗产名单的同时,强调这种美食在某种程度上是美食本身,包括饮食的程序、仪式和程序,还有一系列食品和酒的组合和发展过程等。据法国当地媒体报道,法国美食在世界上进一步提高了普遍的知名度和魅力。

本报派驻法国特约记者姚晓蒙提到法国美食,承认不会想起法国牛排、葡萄酒、鹅肝、蜗牛、甜点马卡龙等,这些法国名称是众所周知的。2010年法国美食被列为联合国教科文组织实施的人类非物质文化遗产,法国料理被专家描述为社会习俗,作为庆典个人和团体生活中最重要的时刻。

法国美食只包括从人们饮食的各个步骤到各种食品的组合、烹饪和展示的整体发展过程,我们一点一点地探索到底。墨西哥美食,欧美大陆火花火花,受西班牙殖民统治历史的影响,墨西哥传统美食经过千百年的考验,兼备了美国土地原产的玉米、菜豆、辣椒等食材,遇到了欧洲人给予的肉制品、奶制品和香料,发出了不同的光辉,培育了独特的墨西哥美食。

墨西哥传统美食顺利国家文物局后,联合国教科文组织这样评价,墨西哥传统美食是集农业生产、仪式活动、传统技能、烹饪技术、传统社会习俗和礼仪为一体的文化表现形式。代表墨西哥美食顺利的国家文物局是墨西哥米肯州的美食文化。大米肯定指出,传统美食不仅是帮助数千万家庭获得家庭所需的营养,也是维持健康的最重要的法宝,还是增进家庭关系的和平,促进家庭感情交流的催化剂。

墨西哥西靠太平洋,东临大西洋,北接美国,南连中美洲,东西南北各地的美食不胜枚举山羊肉、碎肉玉米饼、莫雷酱炖肉、仙人掌、鹰嘴豆汤等,都是代表性的墨西哥菜式。当然,有名的是世界闻名的塔可(墨西哥玉米饼),墨西哥到处可以看到买塔可的餐厅,密集度达到书报亭。

肉塔可、菜塔可、肉菜可以再次破旧的摊子有78种塔供顾客选择。买塔可的摊子虽然旧了,但是在高级办公楼下穿西装打领带的成功者在街上点了几个塔,站着解决了正餐。比起用刀叉吃饭,诚实的墨西哥人更热衷于需要初学者的塔。

玉米饼半成品冷却后,加入或油炸或煮或调味的碎肉,交给顾客,顾客可以根据自己的喜好加入洋葱、辣椒、香菜或各种酱料,用手用力卷入口中。食物进入腹部,用手抽出馀香。

在餐厅不吃墨饭也要拘泥于西式餐桌的礼仪,用手用叉子喜欢,所以经常看到相对坐着的两个人,一个人拿着叉子对着牛排,一个人在盘子里的塔上敲各种各样的菜,用手卷进口。酸辣是墨饭的特色之一。酸味多由柠檬汁、番茄、酸奶酪等天然食材组合而成。辣味来自墨西哥本土的辣椒。

值得注意的是,很多墨西哥人连水果、爆米花、薯片都不喜欢加辣椒粉和辣椒酱调味,是绝品。因此,墨菜意味着酱料的使用是必不可少的。

其中有特色的非鳄梨酱何科,也就是我们常说的牛油果做的酱。鳄梨、番茄、洋葱、辣椒、柠檬汁做成的浅绿色鳄梨酱是墨西哥的传统美食,墨西哥的风味很好。墨西哥美食没有法国美食的美丽高贵,没有日本料理的甜美高雅,新的界面没有中华美食的色香,但是理解了这个民族冲击融合的文化,习惯了当地人的生活方式后,可能会逐渐讨厌在这个大地上生长的传统美食。

这不仅是墨西哥人借果腹的食物,也是自然的赠送,这个民族继承了千年的历史文化。地中海饮食,寻找美味和营养,地中海主要与欧洲西班牙、意大利、希腊和摩洛哥等国联系在一起,地中海的海水咸味特有可以说是这个海洋资源的生物特有性,地中海沿岸的南欧各国由鱼类、蔬菜水果、五谷杂粮、豆类和橄榄油构成了很多酸甜的饮食风格。研究发现地中海饮食可以增加患心脏病的风险,保护大脑免受血管损伤,减少记忆力消失的风险,近年来受到尊敬。

地中海沿岸海鲜产品经营者拉蒙对《环球时报》记者说,地中海海水的咸味比其他海水浓,消毒工具也出来了,咸味杀死了一般的剧毒生物,对海产类动物、微生物、植物的成长进行了良好的维护。除此之外,地中海各国对海洋环境的维护保养全是不合法的,地中海沿海各国任何一个城市都禁止开展养殖业工作人员,沿海地区不可以游泳。数百年来,人们已经教授了维持水资源的意识,这种保护意识也可以说是水产类健康基因的遗传。

地中海的鱼、虾、贝壳不仅没有特有的味道,还有比同类产品更高的营养成分。海洋生物教授约瑟夫对《环球时报》记者说,数千年来西班牙人对地中海水产如何开展烹饪展开了不懈的研究、创造性和改善,不同的鱼类有不同的做法,有讲究,油炸、干燥、蒸汽,前人经过反复试验得出结论经验,烹饪后保持鲜味,营养价值损失例如,众所周知的西班牙海鲜饭所用的主要材料有虾、贝壳、兔肉等,厨师的火、下锅时间、油、盐的数量有规定。

厨师必须在某种程度上蒸饭,维持原料营养价值的高值才能区分厨师的优点。海鲜料理厨师拉法艾尔对记者说,来自西班牙料理厨师的海鲜料理的米粒半生半熟,是因为数百年来发现米粒在半生半熟的状态下营养价值低。

拉法艾尔说,利用墨鱼汁做海鲜饭也是西班牙料理的强项,墨鱼汁具有非常低的营养价值。妇产科医生维克多利亚表示,地中海鱼类和贝壳类不仅营养价值丰富,而且催促不孕妇怀孕,主要是海鲜中不受污染的微量元素有助于妇女分娩。北欧各国的女性因地理原因患有不孕症,医生之后不推荐去西班牙晒太阳,也不吃当地的虾壳等。许多女人知道在那之后神秘地分娩。

北欧旅行社争相逃脱商机推出西班牙产妇之旅,在欧洲多国引起女性关注。


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